英語で「そそられる」を表現する場合、文脈によって使い分ける必要があります。例えば、食欲をそそられるなら『mouth-watering』がピッタリ。『The aroma of freshly baked bread is absolutely mouth-watering』なんて言い回し、実際にパン屋さんの前を通りかかるときによく思い出します。
興味や好奇心を刺激されるニュアンスなら『tantalizing』がしっくりきます。『The trailer for the new sci-fi movie was so tantalizing that I immediately marked the release date on my calendar』という具合。この単語、語源がギリシャ神話のタンタロスから来ているって知ってました?
もっとカジュアルに使いたい時は『tempting』も便利ですよ。『The limited edition merchandise looks so tempting, but my wallet disagrees』みたいな。それぞれの単語には微妙なニュアンスの違いがあるので、状況に合わせて選ぶのがポイントですね。
日本語の『いそいそ』という表現には、心が弾むような期待感や喜びが込められているよね。英語で近いニュアンスを探すなら、'bubbling with excitement'がぴったりくる気がする。泡が弾けるようにわくわくしている様子を連想させる表現で、『ハリー・ポッター』の登場人物が何か楽しい予定を前にしているシーンを思い浮かべるとしっくりくる。
他にも'bouncing off the walls'というスラングも面白い。文字通り壁を跳ね回るほど興奮しているという大げさな表現だけど、子供が遠足前夜に眠れないほどはしゃいでいるようなイメージだ。ただし、実際の会話では'can't wait to~'や'really looking forward to~'といったシンプルな表現の方が使いやすいかもしれない。微妙なニュアンスの違いを楽しみながら、場面に応じて使い分けたいところ。