ラーメン ゴロー

関東エリアで本格的な轟ラーメンを味わえる名店といえば、東京・高田馬場の『轟亭』が外せない。ここのスープは豚骨と魚介のWだしが絶妙で、中太麺との相性も抜群。

関西なら大阪・心斎橋の『轟屋』がおすすめ。独自の醤油ベーススープに、炙りチャーシューがアクセント。店ごとにアレンジが効いているから、食べ比べの楽しみもある。

九州では福岡本店の『轟』が元祖として知られ、とんこりスープの濃厚さがたまらない。全国展開しているチェーン店だが、地域ごとに味わいが微妙に変わるのが面白い。

轟ラーメンの人気メニューと言えば、まず挙げられるのが『特製醤油ラーメン』です。この店の醤油スープは、鶏ガラと魚介を丁寧に炊き込んだもので、深みのある味わいが特徴。麺は中太のストレートで、スープとの絡みが絶妙です。

関東の店舗では、この醤油ラーメンに地元産のネギをたっぷり載せるのが定番。一方、関西の店では、やや甘めの醤油ベースに仕上げ、チャーシューの厚切りを豪快に乗せています。地域ごとにアレンジがあるのが面白いですね。最後の一滴まで飲み干したくなる、そんな完成度の高さが人気の秘密です。

本郷エリアでラーメンを探すなら、まずは『らーめん はやし田』をチェックしたい。ここの醤油ラーメンは、鶏と鰹のダブルスープが深みを引き出し、中太麺との相性が抜群だ。地元の学生からも「疲れた日のご褒美食」として愛されていて、午後から並ぶことが多いのが難点だけど、その価値は十分にある。

もうひとつ外せないのが『中華そば しば田』の塩ラーメン。透明なスープに見た目はあっさりしているが、豚骨と魚介の複雑な旨味が層を作っていて、最後の一滴まで飲み干したくなる。特製のメンマがアクセントになり、箸が止まらなくなる組み合わせ。東京大学の赤門から徒歩5分という立地も、散策がてら立ち寄りやすいポイントだ。

隠れた名店として『ラーメン二郎 本郷店』の存在も忘れられない。ガッツリ系が好みなら、ニンニクたっぷりの豚骨醤油にキャベツの山が乗った特盛りに挑戦してみよう。学生時代にハマったというリピーターが多いのも納得のボリュームで、具材と麺が一体となる濃厚な味わいは、二郎系ならではのクセになる美味しさだ。

小泉さんが訪れるお店はどれも個性的で、特に東京・池袋の『無敵家』は濃厚な豚骨醤油ラーメンで有名です。あの脂の乗ったチャーシューと、とろけるような麺の食感はたまりませんね。

関西なら京都の『新福菜館』も外せません。こってりとしたスープに太めの中華麺がよく絡み、にんにくの効いた味わいがクセになります。小泉さんもきっとこの深みのある味を気に入っているはず。

地方の隠れた名店としては、札幌の『すみれ』がおすすめです。味噌ラーメンの元祖ともいえるお店で、甘辛い味噌とバターの相性は絶妙。寒い日に食べると体の芯から温まります。

最近『ラーメン戦記』という漫画を読んでいて、作中に出てくる濃厚豚骨ラーメンが気になって仕方なかったんですよね。実際に食べに行ってみたら、スープのコクがすごくて麺とのバランスも絶妙でした。特にチャーシューが柔らかくて、脂がほどよくのっていて最高。

店の雰囲気もカウンター席が多く、一人で入りやすいのがいいですね。替え玉も無料でできて、お腹いっぱいになるまで楽しめます。隠し味のニンニクをちょっと足すと、さらに深みが出るのがたまりません。

熊五郎ラーメンは東京・新宿の西口エリアにあります。地下鉄の駅から徒歩5分ほどの好立地で、昼時には行列ができることで有名です。

店内はカウンター席がメインのこじんまりとした空間ですが、豚骨醤油スープの香りが食欲をそそります。メニューはシンプルで、特製ラーメンとチャーシューメンが看板メニュー。麺は中太のストレートで、スープとの相性が抜群です。

特に冬場は、あつあつのラーメンが体の芯から温まると評判で、リピーターが多いお店です。

ラーメン本郷でコスパ最強と言えば、『二郎系本郷店』の存在を外せない。

店内は狭くてカウンター席のみだが、その分店主のこだわりが詰まっている。豚骨醤油ベースのスープは濃厚ながら後味がすっきりしており、麺の太さとモチモチ感が絶妙。キャベツやモヤシの山盛りが野菜不足を解消してくれるのも嬉しいポイントだ。

特に驚いたのは、替え玉無料という太っ腹なサービス。学生街ならではのボリューム感がたまらない。食後は近くの神田川を散歩しながら満腹感を噛みしめるのが私の定番コースになっている。