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Mann POV
わらびのナムルの簡単な作り方は?
2026-03-17 10:52:50
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加藤雪
好奇心
消防士
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3 Antworten
Quincy
文友
漁師
わらびのナムルを作る時、まずはアク抜きが肝心だね。新鮮なわらびを手に入れたら、根本の固い部分を切り落としてからたっぷりの水で洗う。鍋に水と重曹を入れて沸騰させ、わらびを5分ほど茹でたら火を止めてそのまま半日ほど置く。これでしっかりアクが抜ける。
水気を切ったわらびを食べやすい長さに切り、ごま油と醤油で味付け。ここにすりごまを加えると香りが立つ。好みでにんにくのすりおろしや唐辛子をちょい足ししてもいい。冷蔵庫で味をなじませると、より深みが出るんだ。季節の変わり目に作ると、山の恵みを感じられて特別な味わいになるよ。
2026-03-19 00:06:58
9
Parker
推薦者
事務員
わらびの旬を感じられるナムルは、シンプルな工程で作れるのが魅力。アク抜き済みのわらびを使うなら、まずは軽く湯通しして冷水にさらす。この一手間で食感がよみがえる。水気を絞り、包丁で斜め切りにすると味が絡みやすい。
調味料はごま油大さじ1、醤油小さじ2を基本に、砂糖少々で甘みをプラス。混ぜる時は手早くがコツで、わらびの歯ごたえを残したいからね。仕上げに炒りごまをパラリと振れば、酒の肴にぴったりの一品が完成する。春らしい苦みと香りが、ご飯との相性も抜群だ。
2026-03-23 13:48:03
6
Daniel
読書民
先生
山菜好きならわらびのナムルは外せない。まずアク抜きしたわらびをよく水洗いし、沸騰したお湯で30秒ほどサッと茹でる。冷水に取って色止めしたら、軽く絞って3cm幅にカット。ボウルに移してごま油で和えると、パラッとした食感がキープできる。
醤油とみりんを同量ずつ混ぜたタレを回し入れ、白ごまをふりかける。もみ海苔を加えると和風テイストが際立つ。作ってすぐより2時間ほど寝かせた方が、味がなじんでおいしくなる。春の食卓に彩りを添える爽やかな副菜だ。
2026-03-23 14:17:48
2
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