現代の寄合で人気の料理やメニューは？

ここ数年でガラリと変わったのは、オードブルの概念ですよね。『盛り合わせ』より『つまみ食い感覚』が重視されてて、小さなプレートに5～6種類の味が楽しめるタパススタイルが増加中。

特に成功しているのは、各国のストリートフードをアレンジしたメニュー。台湾の葱油餅を一口サイズにしたり、ベトナムの生春巻きをカラフルにアレンジしたり。飲み会の序盤にこうした軽い食感のものを並べて、後半はフォンデュや石焼きビビンバなど熱々料理で盛り上がる流れが定着しつつあります。

変わったところでは、懐かしの駄菓子を使った創作料理も話題に。ラムネを使ったサワーや、ベビースターの天ぷらといった遊び心満載のメニューがインスタグラムで拡散されるパターンですね。

鍋料理の進化がすごいんですよ。昔ながらのしゃぶしゃぶや水炊きもいいけど、今はタイ式トムヤム鍋やマラ鍋といったエスニックテイストが主流。特に冬場は薬膳スープベースのものが女性グループに人気で、体が温まるから何時間でも話が弾みます。

個人的に面白いなと思うのは、デザートのシェア文化。昔は別々に注文してたケーキやパフェを、今は巨大パンケーキやかき氷をみんなで囲んで写真を撮ってますよね。『スイーツ飲み会』専門のイベントまで登場してるくらいです。

バル形式のお店で人気なのは、やはりパエリアやジャンボ海鮮プレートといった見た目が華やかな料理。SNS時代ならではの『映え要素』が重要なポイントになってます。

最近面白いなと思ったのは、地方のご当地食材を使った創作料理。例えば岩手の前沢牛を使ったカルパッチョや、北海道のジンギスカンをアレンジしたタコスなど、地元の味を現代風にアレンジしたメニューが若者の支持を集めてます。特に20代前半のグループは、見慣れない食材を試したがる傾向が強いみたい。

最近の飲み会でよく見かけるのは、やっぱりシェアしやすいメニューですね。特に韓国風のチーズタッカルビが人気で、鉄板の上でチーズがとろける様子を見ながらみんなでつつくのが楽しいんです。

居酒屋でも個室で焼き肉を囲むスタイルが増えていますが、若い世代は『サムギョプサル』を注文することが多い印象。自分で焼いて包んで食べるインタラクティブな要素がウケているみたい。最後にチャーハンやクッパで締めるのも定番化していますね。

意外と盛り上がるのが台湾発の料理で、最近は『台湾まぜそば』をみんなで分け合う光景もよく目にします。辛さ調節ができて、インスタ映えもするからでしょう。