도쿄에서 디저트 카페를 찾는다면 'Harbs'를 추천하고 싶어. 이곳은 특히 신선한 과일을 사용한 크림 케이크로 유명해. 층층이 쌓인 부드러운 생크림과 당도 적당한 과일 조합은 입안에서 사르르 녹아내려. 햇살 가득한 낮 시간에 커피 한 잔과 함께 즐기면 일상의 스트레스가 싹 사라지는 느낌이야. 신주쿠와 시부야 등 주요 쇼핑지역에 매장이 많아 여행 중 편하게 들릴 수 있는 점도 매력적이지.
가끔 줄이 길게 늘어서 있을 때도 있지만, 웨이팅이 결코 아깝지 않은 맛이야. 시즌 한정 메뉴도 자주 출시되니 방문 전에 SNS로 확인해보는 센스도 필요해. 내 개인적인 최애는 밀크티와 어울리는 '프루츠 케이크'인데, 여행 갈 때마다 꼭 들르는 단골 장소 중 하나야.
도쿄 스타일 디저트는 정말 특별해요. 특히 '타이야키'나 '도라야키' 같은 전통적인 과자부터 '시부야 토스트' 같은 현대적인 메뉴까지 다양하죠. 집에서 만들기 쉬운 건 '도라야키'인데, 밀가루 반죽에 단팥을 넣고 구워내면 끝! 일본식 팬케이크처럼 부드러운 식감이 매력적이에요.
재료는 밀가루, 달걀, 설탕, 물, 베이킹파우더면 충분해요. 팥앙금은 시간이 없다면 캔 제품으로 대체해도 괜찮고요. 중요한 건 중약불로 천천히 구워 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 하는 거랍니다. 완성 후 차와 함께 먹으면 진짜 도쿄 카페 분위기!