ゲームのセーブデータをリセットするのは、意外と複雑な作業になることがあります。特に『鬼武者3』のような古いタイトルの場合、システムごとに手順が異なるので注意が必要です。
PlayStation 2版の場合、メモリーカードから直接データを削除するのが確実です。メインメニューでメモリーカード管理を選択し、該当するセーブデータを見つけて削除します。ただし、間違ったデータを消さないよう、慎重に確認してください。
最近はエミュレーターで遊ぶ人も多いですが、その場合はセーブデータのファイルが別途保存されていることがあります。ゲームフォルダ内を探せば、セーブデータに対応するファイルが見つかるはずです。