Bahan Colmek Romane & Geschichten

ujar Mas Rizal memperagakan cara mencelupkan kue ke dalam minuman. "Oh, baik," aku mulai mencoba coklat kental miliknya, ternyata minumannya sangat lezat. "Wah, ini lezat sekali, Mas." "Itu bahan bakunya coklat Swiss, jadi mereka mendapatkannya langsung dari produsen," jawab Mas Rizal. "Setiap kali meminum sesuatu Mas Rizal selalu menyelidiki asal usul bahan bakunya?"

Aha, kebetulan, bikin aja empat gelas. "Siap, boskuh. Mami otw dapur dulu," bahagianya aku kalau Mba Sinta dead cepet. *** Aku membuat empat gelas susu coklat, dua putih dan dua coklat. Milik Mba Sinta kubedakan dari gelas yang lain. Satu bungkus obat menceret, tercampur sudah di susunya. Sempurna … lemes- lemes kamu, Mba. Sukur … jahat si.

Matanya berbinar terang saat melihat pada bahan-bahan kering, bumbu rempah rempah yang berasal dari negeri timur. Ia ingin sekali membeli itu. Bahan itu adalah salah satu bahan langka di Velmont. “Tuan, tunggu sebentar!” imbuh Ana dengan harap-harap cemas. Leon menoleh dengan dahi yang mengernyit. “Apa?”

Nanti aja kalo sudah di rumah aja teleponnya. Elang : Kamu beneran mau bikinin aku kue? Caramel : Iya, lebih hemat kayanya bikin sendiri aja kuenya buat hampersnya. Meskipun enggak lebaran, enggak pa-pa kali ya pakai nastar? Elang : Enggak pa-pa. Kamu mau dibawain apa dari Jakarta? Caramel : apa yang khas dari sana aja. Elang : aku bawain semur jengkol betawi sama jengkol mentah ya?

Benang itu lalu masuk ke dalam dandang kaldunya, menari-nari di antara tulang-tulang sapi dan rempah-rempah, menerangi setiap molekul umami yang tersembunyi. Ia melihatnya. Bukan dengan mata, tetapi dengan pemahaman. Ia melihat bagaimana kolagen pecah menjadi gelatin, bagaimana sumsum melepaskan lemaknya dalam butiran-butiran mikroskopis, bagaimana cengkih dan pala berbisik pada bawang putih dalam bahasa kimia yang puitis. Selama tujuh puluh tahun ia memasak soto, ia hanya mengenal hasilnya. Malam ini, dalam sekejap, ia diperkenalkan pada jiwa dari proses itu sendiri.

Makasih 😍😍 Follow aku di I* juga zika.amell

Dari buku-buku yang ia baca semalaman penuh, Kolk termasuk tanaman herbal yang berbahaya, terutama getahnya yang bisa menyebabkan panas tinggi, bercak merah yang gatal, hingga meregang nyawa. Hanya ada satu cara untuk mengolah Kolk menjadi minuman yang sehat. Yaitu dengan memisahkan getahnya hingga tersisa batang serta bunga-bunganya, lalu dibakar hingga kecoklatan dan ditumbuk. Mungkin langkah-langkahnya terdengar simpel dan mudah, namun percayalah, bahkan tabib yang biasanya membuat obat-obatan herbal saja harus berpikir berkali-kali untuk mengolah Kolk.

"Kalau gitu, aku minum ya, Mas?" Angkasa masih diam, lalu menatap Bu Marni. "Bik, kalau ini memang bagus buat kandungan, bisa gak kasih tahu aku bahan-bahannya apa saja? Aku penasaran." Bu Marni nyaris kehilangan kontrol ekspresinya, tapi ia cepat mengangguk. "Tentu, Pak. Ada kunyit, temulawak, jahe, dan beberapa rempah lain..."

Di sekelilingnya ada abu dari kayu lempung, bubuk batu kapur, dan cairan getah pohon yang disuling semalaman. Ia mengaduk pelan, mengamati perubahan warna dan kekentalannya. “Ini yang keempat belas kalinya, Tuan Raka…” ujar Lao sambil duduk di ambang pintu. “Kau yakin bahan ini bukan racikan untuk menambal perahu?” Raka tersenyum tipis. “Bukan. Ini… bisa jadi temuan terpenting setelah semen. Kau lihat dinding belakang gudang yang sempat retak itu?”

Mega meraih kursi dan menaikinya untuk membuka kitchen set yang begitu tinggi, ia melihat dan memilah bahan apa yang akan dibawa pulang ke rumahnya nanti. Lama mencari, matanya tertuju kepada sebungkus bubuk coklat dan bahan-bahan kue, tak lupa pandangannya tidak luput dari beberapa bungkus mie instan. “Kakak minta coklat bubuk itu dan sekardus mie instan dong, Dhis. Coklat bubuknya yang baru ya jangan yang sudah kamu pakai,” ucap Mega. “Tapi Kak, mie yang di kitchen set kan tidak ada sekardus, lalu bubuk coklatnya hanya sisa itu saja,” ucapnya.